Parfumant de nombreux plats asiatiques, la sauce nuoc-mâm est plus polyvalente qu’on le pense. Des amoureux de la sauce de poisson expliquent pourquoi on devrait oser l’intégrer davantage à nos recett ...

Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et laissez mijoter 10 min à feu doux en remuant régulièrement. Réservez. Coupez le poisson en dés. Ciselez la coriandre et l ...

Si votre poêle le permet, il est mieux de laisser le poisson entier pour la cuisson et la présentation. Faire 3 incisions de chaque côté du poisson. Faire chauffer l'huile végétale dans un poêlon.

Détaillez les filets de poisson en lamelles (goujonnettes) d'1 cm d'épaisseur sur 4 à 5 cm de long. Arrosez-les du jus du citron. Salez et poivrez. Mélangez et laissez reposer 10 min. Étape 3 ...

Anh et Jim Nguyen fabriquent la première sauce de poisson québécoise. (Photo: courtoisie) FIÈREMENT D’ICITTE. La sauce de poisson est un des piliers de la cuisine vietnamienne. Afin de retrouver un ...

Dans les dernières aventures des deux Gaulois, une mystérieuse sauce de poisson saumurée est centrale dans l’histoire. On en a trouvé une recette dans l’ouvrage «Gare au garum». Sauce de poisson ...

La Domoda est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, souvent préparé avec du poisson, et accompagné d’une sauce onctueuse qui rappelle la béchamel. Ce mets est réputé pour sa saveur ...

Indissociable de la bouillabaisse et des soupes de poissons, la sauce rouille est un pilier de la cuisine méditerranéenne. Découvrez sa recette traditionnelle et ses secrets.

Une version chic et croustillante des croquettes de poisson, servies avec une sauce tartare onctueuse maison. Simples, gourmandes et festives. Mixer poisson, pomme de terre, œuf, sel, poivre 10 sec / ...