Sopa de pescado del mercado de Awasa En la ciudad de Awasa (Hawassa), a orillas del lago Awasa, una de las imágenes más vivas es la del mercado local, donde el aroma del pescado fresco se mezcla con el bullicio de los vendedores. Entre los puestos más populares está el de la sopa de pescado, una receta conocida y apreciada en toda la región del Sur de Etiopía. La base de esta sopa es el pescado tilapia, abundante en el lago. Se limpia, se hierve lentamente y se cocina con una mezcla sencilla per

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